相傳客家的先民經由長期的遷徙、搬移到了台灣，生命不斷顛沛流離的客家人性格上格外的勤儉、務實，這種特質反映在客家點心上，就是低糖少油、原料簡單樸實，不需要繁雜製造過程但又美味的綠豆椪，可說是客家糕餅的代表。不過苗栗的綠豆椪與台灣其他地方的不同，有個像肚臍般突起的小點。
l 地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路94-1號(銅鑼火車站前)
l 電話：037-981155
l 官網：http://www.jin-xiang-cake.com/businessinfo.php
l 電子信箱：dayday1168@yahoo.com.tw
相傳，日據時代在苗栗糖廠工作的日本技師，由於思念家鄉，想製作和果子解鄉愁，但台灣與日本的食材不同，經與苗栗的糕餅師傅合作後，就以台灣能取得的材料製作具有和果子形式的糕餅，由於餅皮不加油，烘烤時內餡會從不夠黏實的餅皮中突破流出，形成了有趣而特殊的肚臍形狀，最後就變成了有著可愛外型的綠豆餅。客家習俗中，肚臍也有福氣、招財的意思，因為也有人稱為「肚臍餅」、「綠豆凸」；由於外觀像是月亮，也稱作「月光餅」；也有人依照外形稱之為「奶頭餅」，它也是早期小孩子營養的替代品。
『錦香餅舖』位銅鑼火車站正對面，1935年至今，已超過七十年歷史，現由第三代接手，除保留傳統老字號的名聲與口味，並帶進創新觀念與做法；2006年初更以全面重新設計裝璜，展現傳統餅舖創新風貌。
銅鑼特色伴手禮新生代掌門人習自都會西點師傅的高超手藝，提供鄉親精緻西點麵包，另加入新意與包裝推動原有傳統糕餅，自創杭菊餅、美人餅等，提供遊客選購具當地特色伴手禮！
《服務項目》
◎招牌老字號：招牌綠豆餅‧地瓜餅‧客家肉餅‧老婆餅‧鳳梨酥、蛋黃酥
◎肚臍餅：2007年度台灣客家特色商品，口味有：原味、起司、咖哩、栗子(後三種為新口味)
◎牛軋糖：以日本海藻糖精製，甜度僅砂糖1/3，低糖、低熱量，符合健康取向！口味有：原味、南棗核桃糕、咖啡、蔓越莓、巧克力、花生
◎美人餅：2007年度台灣客家特色商品，取傳統客家肉餅改良創新，加了蛋黃、葡萄乾、核桃、腰果等堅果類入?，特別適合女性的健康美食
◎杭菊餅：使用銅鑼在地九湖杭菊，精心研發特製的銅鑼限定名特產─九華山杭菊餅，精巧別致菊花外型，純手工製作過程細節繁瑣，內餡包裹杭菊花搭配龍眼乾、紅棗、枸杞等養生材料，口味微甜不膩，為銅鑼杭菊特色伴手禮
◎除推出應節各式禮盒外，平時亦提供開會、團體郊遊、野餐時多樣選擇精緻餐點，如草莓、哈密瓜及黑森林、香草等口味蛋糕，另有蒜泥熱狗、小羊角麵包、乳酪蛋糕、培根捲、金元寶、蛋塔、核桃塔、椰子塔、精緻水果塔、毛巾捲、客家肉餅和客家麻糬餅等
《交通資訊》
◎衛星定位：N24.48625‧E120.78712
◎交通路線：
1.中山高速公路→三義交流道下(往三義市區方向)→台十三線(往銅鑼方向)→銅鑼市區中正路(銅鑼火車站前)即達
2.中山高速公路→公館(苗栗)交流道下(往公館方向)→苗128線→台十三線→銅鑼市區中正路(銅鑼火車站前)即達
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